Ingredientes:
- 1kg de habas verdinas
- 10 langostinos
- 500g de almejas
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharilla de pimentón dulce
- Cártamo
- Media guindilla
- Sal
Preparación:
El día anterior dejamos en remojo las habas que aumentarán casi el doble de su tamaño.
En una sartén rehogamos la cebolla y el ajo para luego añadirle las cabezas de los langostinos dejando que suelten todo el jugo y retirándolas después.
Además añadimos el cártamo y la guindilla. Justo antes de incorporar las habas añadimos el pimentón dulce y la sal.
Dejamos a fuego lento durante 1 hora. Cuando ya estén casi hechas añadimos las colas de los langostinos y las almejas.
Tapamos para que sigan haciéndose las habas y abran las almejas. Dejar reposar a fuego lento hasta servir.
