Fabada de Verdinas con Marisco

fabada
Ingredientes:

  • 1kg de habas verdinas
  • 10 langostinos
  • 500g de almejas
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharilla de pimentón dulce
  • Cártamo
  • Media guindilla
  • Sal
Preparación:

El día anterior dejamos en remojo las habas que aumentarán casi el doble de su tamaño.

En una sartén rehogamos la cebolla y el ajo para luego añadirle las cabezas de los langostinos dejando que suelten todo el jugo y retirándolas después.

Además añadimos el cártamo y la guindilla. Justo antes de incorporar las habas añadimos el pimentón dulce y la sal.

Dejamos a fuego lento durante 1 hora. Cuando ya estén casi hechas añadimos las colas de los langostinos y las almejas.

Tapamos para que sigan haciéndose las habas y abran las almejas. Dejar reposar a fuego lento hasta servir.

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